Na Thajsko nejsem zrovna expert. Asijské speciality mi tak trochu splývají do jednoho, dokážu mírně odlišit kuchyni japonskou a čínu znám zejména díky fastfoodu. Co mám opravdu moc ráda je čerstvé sushi, dál jsem zatím moc nepostoupila. Tedy až do minulého týdne, kdy jsem v Brně navštívila thajskou restauraci Siam Thai. Chystám se na brněnský food fest Ochutnej Asii a tak jsem si říkala, že malé "před-info" se může hodit jak mně, tak třeba dalším, kteří jsou "thajskem nepolíbení".
Základ thajské kuchyně
Je především zdravý. Zdravý, méně tučný a chuťově pestrý. Trochu jsem se bála těch chilli papriček, které se v orientální kuchyni (všeobecně) používají dost často, ale byla jsem uklidněna. :) V Siam Thai si můžete "nastavit" míru pálivosti a některé pokrmy nepálí vůbec.
V thajské kuchyni se hodně využívá kokosové mléko, které někdy jídlu dodává velmi zvláštní, originální chuť - jindy jej naopak téměř necítíte. Vaří se jak z ryb a plodů moře, tak z různých druhů masa, nebo pokrmy bezmasé - takže si chuťově každý přijde na své.
Co určitě ochutnat
Pokud s thajskou kuchyní nemáte příliš zkušeností a nevíte, kde začít, doporučuji následovné menu, ze kterého jsem si úplně nejvíc pochutnala na salátu. A to takovým způsobem, že jsem si zapomněla vyfotit hlavní chod. :)) No omlouvám se. Třeba příště no. :D
Thod Man koong
Jsou smažené nuggety, plněné krevetami, masíčkem a česnekem. Nepálí ani trošku. Pokud bych musela hledat přirovnání, pak by to byl holandský řízek. :)) Ale samozřejmě se to srovnávat vůbec nedá, především chuťově.
Tom Kha Kai
Kokosová polévka s kuřecími kousky, citrónovou trávou, mauricijskou limetou a galangalem. Jestli se předešlý chod dal k něčemu alespoň lehce přirovnat, "není možná" s touto polévkou. :)) Chuť jemně pálivá, sladkokyselá, smetanová - a výborná! Kokos byste v ní podle chutí opravdu nehledali, přesto má (nejspíš právě kvůli jemu) nezaměnitelnou a s ničím nesrovnatelnou chuť.
Pla - koong
Pálivý krevetový salát z nezralého avokáda, s mátovými lístky, citrónovou trávou, mauricijskou limetkou, jarní cibulkou a omáčkou z thajského chilli. Strrááááášně mi chutnal! :) Pálivost jsem si "nastavila" jen na půl chilli papričky (možno je až 4 nebo 5) a bylo to na mne tak akorát. Směsice výrazných, pikantních chutí, které vás nutí až pomlaskávat. :D
Phad Thai
Restované nudle s kuřecím masem. Tímto hlavním chodem určitě nic nezkazíte. Osobně už bych v něm našla nějakou podobnost s jídlem čínským. Za fotku se omlouvám. Nemám. :D
Khao New Ma Muang
Taky dobrota. :) Sladká tečka vyrobená z lepkavé rýže, s mangem, podávaná s krémem z kokosového mléka.
A popíjet k tomu můžete třeba ledový čaj.
